Як виправити пересолений суп?

Пересолене блюдо може зіпсувати настрій надовго. Навіть найдосвідченіша господиня хоча б раз у своєму житті пересолює суп. Статися це може через неуважність, адже дуже легко відволіктися і посолити блюдо двічі. Цього можна уникнути, якщо кілька разів в процесі варіння пробувати суп на смак. Після того, як ви посоліть блюдо, почекайте хвилини три, дайте солі розійтися, а потім лише пробуйте суп на сіль.

Крім того, пробну порцію зачерпуйте з середини каструлі, попередньо змішавши суп. З самого верху на рідини знаходиться шар жиру, який майже не вбирає сіль. Врахуйте, що остиглий суп завжди буде солоніша, тому пробну порцію краще спочатку остудити, а потім пробувати. Ідеально, якщо суп ви будете зачерпувати дерев'яною ложкою: в ній рідина швидше охолоне, і ви не зможете обпектися.

Якщо все ж ви пересолили суп, не турбуйтеся. Є декілька хитрощів, які допоможуть вам врятувати блюдо:

1. Помістіть в суп очищений сиру картоплю і прокип'ятіть. Овоч вбере в себе зайву сіль. Картопля можете залишити в супі, а можете додати його в інше блюдо або зробити пюре.
   
2. Опустіть в суп велику очищену цибулину і дайте їй поваритися хвилин п'ять. Після того, як овоч вбере в себе сіль, вийміть його з каструлі.
   
3. Візьміть рис, загорніть його в марлю. Опустіть цей мішечок в суп і прокип'ятіть декілька хвилин. Рис відмінно вбирає сіль. Після того, як зайва сіль вбереться, приберіть мішечок з рисом.
   
4. Часто господині в пересолений суп доливають воду. Робити це не рекомендується, так як суп стане каламутним і втратить свій смак.
   
5. Якщо пересіл виявився незначним, то його можна успішно замаскувати приємним солодкуватим смаком. Столової ложки цукру буде достатньо для великої каструлі супу. Особливо приємним солодкуватий смак буде в гороховому супі.
   
6. Позбутися від зайвої солі допоможе борошно. Помістіть борошно в тканину так, щоб вийшов мішечок, і опустіть в киплячий суп. Через кілька хвилин витягніть мішечок з каструлі.
   
7. Якщо ви пересолили вуха, можете влити в неї збите яйце. Після того, як яйце згорнеться і вбере в себе частину солі, його можна зібрати шумівкою, або залишити в вусі.
   
8. Помістіть в киплячий суп кілька шматків сухого чорного хліба на пару хвилин. Слідкуйте за тим, щоб хліб не розчинився в гарячої рідини, інакше суп стане каламутним.
   

Якщо в супі не надто багато солі, досить просто додати в нього трохи інгредієнтів: картоплі, вермішелі, моркви або цибулі. Якщо пересіл невеликий, виправити ситуацію допоможе ложка лимонного соку. Також можна додати в суп сметану, тоді ніхто не помітить, що суп трохи пересолений.

Будьте уважні під час приготування страв, періодично пробуйте їх на сіль.