Пара свіжих кабачковий ідей: мафіни і паста карбонара з кабачками

КАБАЧКИ... У кожного покоління з цим овочем пов'язані свої асоціації. У людей старшого віку - з кабачкової ікрою, у молоді - сотлічним засобом для схуднення, а у маленьких любителів поїсти - совощним рагу, котороеочень наполегливо просить з'їсти мама. Коли постає питання про те, що приготувати з кабачків, на думку спадають лише тушковані або запечені кабачки з травами. А що якщо я вам запропоную зробити маффіни з кабачками? Чи не порахуйте мене дивним, це і справді дуже смачно. Кабачкові маффінипрідутся до смаку всім поколінням вашої сім'ї.

Кабачкові мафіни

Ось які інгредієнти нам потрібні:

• Кабачок середнього розміру
• Два курячих яйця
• Пшенична борошно-1 стакан
• Молоко, кефір або кисле молоко - 80 мл
• Сир твёрдий- беріть стільки, скільки потрібно, щоб смак сиру був яскравим в маффин
• манка
• Оливкова олія
• розпушувач
• сіль морська

В першу чергу потрібно помити кабачок і натерти його на крупній тертці разом з шкіркою. Все те ж саме робимо і з сиром, тільки мити не надоJА тепер приступимо безпосередньо до приготування тіста для маффінів.

До кабачками сиру додаємо яйця, манку і розпушувач, потім борошно. Все перемішуємо. Тепер додамо решту складових: молоко, оливкова олія, сіль, можна ще перець. Все перемішуємо. Наше тісто має бути густуватої, еластичне і м'яке.

Розігріваємо духовку до 180 ° С. Тим часом змащуємо оливковою олією формочки для маффінові викладаємо в них тісто, залишаючи незаповненими на 1/3, щоб тесту було куди підніматися і тримати форму в процесі приготування.

Запікаємо маффіни приблизно 20 хвилин до повної готовності. Ну а як перевірити їх готовність, ви знаєте, а якщо хтось забув або не знав - запам'ятовуйте: беремо просту зубочистку, протикає їй середину одного маффіни, якщо вона суха - страва готова. Готові маффіни можна прикрасити м'ятою, вона відмінно поєднується з кабачками.

Почастуєте кабачковий мафінів своїх домашніх і друзей.Пусть вгадають, що за секретний інгредієнт в вашому десерті!

Паста карбонара з кабачками

Я розумію, що мафінів не всі зможуть насититься, тому пропоную запасний варіант, як порадувати близьких. Всі напевно хоч раз в житті пробували пасту з соусом песто, пасту карбонара або болоньєзе. Пропоную поекспериментувати і приготувати пасту карбонара з кабачками. Погодьтеся, звучить не так шалено, як маффіни з кабачками, тому буде звичніше і простіше приготувати.

Нам знадобиться:

• Кабачок середнього розміру (краще брати молодий, з ним смак буде ніжніше)
• Спагеті або пеннерігате
• Грудинка або бекон
• Твердий сир (краще всього використовувати пармезан)
• два жовтки
• Вершки для взбіванія- 100 мл
• чебрець
• лимон
• Оливкова олія
• сіль морська

Для початку приготуємо спагетті для нашої пасти. У гарячої підсоленій воді варимо спагетті або той вид макаронів, який ви вибрали, згідно з інструкцією на упаковці. Тим часом потрібно нарізати грудинку тонкими смужками, розігріти сковороду і обсмажити грудинку, додавши чебрець.

Тепер займемося кабачками. Відрізаємо кінчики з двох сторін, нарізаємо кабачки уздовж на чверті, потім кожну частину на маленькі шматочки.

Додайте кабачки до грудинке, трохи посоліть і смажте до готовності кабачків. Зараз потрібно збити жовтки і вершки разом до однорідного стану. Дрібно натерту половину цедри лимона додаємо в цю ж суміш, теж робимо і з пармезаном.

Повернемося до наших спагетті. Коли вони будуть готові, їх потрібно просушити в друшляку, потім додати в яєчну суміш (так яйця стануть густішими). Тепер спагетті разом сосмесью викладаємо в сковорідку до кабачків і грудинке. Гарненько перемішайте все. При необхідності ще досоліть. Паста карбонара з кабачками готова! Для подачі рекомендую пасту засипати невеликою гіркою пармезану.

Тепер у вас буде парочка нестандартних варіантів, які допоможуть урізноманітнити традиційні страви з кабачків.

В'ячеслав Погорілий