Карета для попелюшки на вашому столі

Помаранчевий символ свята Хеллоуїн, найближча родичка кавуна і дині, велика, корисна ягода, що стала популярною завдяки своїм унікальним властивостям і казці Шарля Перро "Попелюшка". Вгадали? Гарбуз, її корисні властивості і протипоказання стануть героями нашої розповіді.

Повернемося в минуле

Історія культури з корисними властивостями налічує близько 5 тисяч років. Вона була помічена в Стародавніх Греції та Римі. У Мексиці її подавали на стіл у 3000 році до н.е. У Єгипті, Персії, у індіанських племен і в східних країнах гарбуз любили за її корисні властивості і невибагливість. Її їли все: сирої, печеної, фаршированої і смаженої, не здогадуючись про протипоказання.

Багато хто використав продукт не тільки в їжу, але і робили з неї багато корисних для будинку речей: глечики, ванночки для дітей, миски, музичні інструменти і навіть капелюхи. Але і це далеко не все: велика кількість азіатських народів вважали гарбуза священної: вони робили з неї талісмани, які залучали удачу в будинок, і бажали нареченим, щоб їх сім'я була сповнена як корисна гарбуз. Повинно бути це підштовхнуло француза Перро зробити поширений плід основою для карети Попелюшки -в ті часи рудий бочонок з корисними властивостями був на кожному столі в фаршированому або печеному вигляді.

Хочете схуднути - запитайте у гарбуза як

Перш за все гарбуз - це смачний, корисний і низькокалорійний продукт, що володіє багатьма дивними властивостями, Він на 90% складається з води, на 100 грам м'якоті ви отримаєте 91,8 г води, 1,0 г білка, 0,1 г жирів і 4, 4 г вуглеводів. У ній майже немає крохмалю і цукрів, зате дуже багато вітамінів і мікроелементів. Не дивлячись на незначну кількість протипоказань ягоду можна рекомендувати майже всім.

З таблиці легко побачити, що гарбуза має величезний запас корисних вітамінів і властивостей, необхідних людям. М'якоть плоду допомагає справитися з втомою і дратівливістю. Вона заспокоює нервову систему, покращує сон, посилює увагу. Корисні властивості фаршированої або печеної ягоди зберігаються в свіжовичавленому соку, який рекомендують приймати при осінніх депресіях і стресах. Вона корисна людям з ослабленим імунітетом, якщо у них немає протипоказань.

Гарбуз чудово справляється з профілактикою серцево-судинних захворювань, набряках і болях горла, недокрів'ї, анемії. Вона зміцнює судини і серцевий м'язи, допомагає впоратися з прищами і ранніми зморшками. Сиру м'якоть застосовують при артритних болях в суглобах і запаленнях. Не варто забувати і про тих, кого хвилюють проблеми схуднення: гарбуз низькокалорійна і сприяє нормалізації обміну речовин. Її можна їсти печеного або фаршированої - в останньому випадку змінюючи начинку, ви будете отримувати нові страви кожен день.

Цікаво: Чайний гриб корисні властивості і протипоказання

Кому варто боятися

Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей гарбуз має низку протипоказань. В основному протипоказання пов'язані з тим, що вона є лужним продуктом. Її не рекомендують їсти при хворобах дванадцятипалої кишки, гастриті зі зниженою кислотністю шлунка і виразці. Деякі лікарі не радять вживати м'якоть при цукровому діабеті. Не варто давати багато м'якоті малюкам щоб уникнути кольок у животі.

Зима без клопоту

М'якоть гарбуза дуже соковита і м'яка, зовнішня оболонка тверда. Корисні плоди невибагливі у вирощуванні і невибагливі в зберіганні. Зберігати можна тільки міцні, цілі плоди, якщо вони хоч трохи підгнили, їх можна викидати - мікроби швидко розповзуться, а незабаром перекинуться і на інші запаси. Ягоду можна не готувати спеціально: вона прекрасно збережеться і в свіжому вигляді.

Ідеальним варіантом буде зберігання в прохолодному погребі з високою вологістю повітря - це збереже її корисні властивості. Кожна гарбуз повинна бути сухою і лежати окремо, стикаючись з іншими. Час від часу гарбуза потрібно перевіряти, щоб виключити можливість гниття.

У квартирі найкращим місцем буде балкон або лоджія. Приміщення повинно бути засклене, на плоди не повинні падати прямі сонячні промені. Найкраще, якщо воно буде прохолодним і темним. Якщо ж гарбуз ви вже порізали і хотіли б зберегти в сирому вигляді всі корисні властивості, то покладіть її в холодильник. Холодно і темно, без сонячних променів - то що потрібно примхливої рудої красуні, щоб протриматися тиждень. Якщо обернути її в фольгу, то термін зберігання зросте до місяця.

Корисно, смачно, швидко - використовуйте гарбуз правильно

Гарбуз - це не тільки джерело вітамінів, корисних речовин і властивостей для дорослих і дітей, а й поживна ягода, з якої можна приготувати масу апетитних страв. Її можна їсти навіть сирою, але специфічний смак подобається не всім. До того ж сирий гарбуз має деякі протипоказаннями і може привести до здуття живота і колік, особливо у дітей.

Тому найкраще гарбуза готувати, не боячись втратити її властивостей. З неї виходять найрізноманітніші страви: супи, пироги, гарніри, начинки, випічка, салати. Її можна консервувати, сушити, піч і варити. З ягоди виходять прекрасні легкі супи і "осінні" салати, вона додає пікантності м'ясних страв, а гарбузове варення давним-давно оселилася в льохах наших бабусь. Печена або фарширована гарбуз стане відмінним десертом, при цьому про деякі протипоказання можна буде сміливо забути.

А ще: Фрукт памела її корисні властивості і протипоказання для чоловіків і жінок

Помаранчева бочка під іншим кутом

Але гарбуз - це не тільки цінне їстівний продукт з корисними властивостями. Багато хто знає її не по корисним властивостям або протипоказань, а по свята Хеллоуїн, який складно уявити без гарбузового ліхтаря. На "обличчі" плода діти вирізають страшні або смішні пики і ставлять всередину свічку, щоб налякати нечисту силу.

Розфарбувавши гарбуз зовні і ретельно вичистивши зсередини, можна без особливих зусиль отримати міцну і не протікає посуд, вазу, підставку або шпаківню. М'якоть потрібно як слід вичистити, щоб вона не гнила. Висушені і розфарбовані насіння підійдуть для створення унікальних прикрас.

Увімкніть трохи уяви, відберіть плоди симпатичніше і розділіть їх: м'якоть віддайте на кухню, щоб після поласувати смачним і корисним стравою (якщо у вас немає протипоказань). Порожню оболонку Розмалюй з дітьми на свій смак. Таким чином ви отримаєте унікальну вазу або чашу для напоїв.