Дотримуємося пост правильно: що можна їсти в цей період і що не можна

Піст - це традиція, яка підтримується віруючими людьми в релігійних цілях, і припускає тимчасової утримання від їжі і пиття, сполучена з іншими духовно-аскетичними практиками. Для християн піст - це час найвищого возз'єднання з Богом в таїнстві святого Причастя. Його суть в тому, що людина тимчасово добровільно позбавляє себе їжі, спілкувань зі світом і розваг для того, щоб його душа була врятована від гріхів. Справжній піст - це не тільки обмеження себе їжею, а й від зла, поганого мови, наклепу, гніву, пристрастей. У період Великого посту людина намагається не грішити і не порушувати жодну з Божих заповідей, щоб отримати прощення.

Найсуворіший з існуючих постів - це Великий піст, який триває 48 днів.

Що можна їсти у Великий піст

Схема харчування в період Великого посту наступна:

• По понеділках, середах і п'ятницях - їжу можна вживати тільки холодну і без масла один раз в день.
• По вівторках і четвергах - можна їсти один раз в день гарячу їжу без масла.
• По суботах і неділях - також можна їсти гарячу їжу, але дозволено додавати масло. Є дозволяється два рази в день.

Також існують певні дні, коли слід повністю відмовлятися від харчування або дні, в які заборонено їсти рибу, більш докладні таблиці для дотримання Великого посту або інших постів, можна знайти в православних календарях. Далі, ви дізнаєтеся про те, що можна їсти в піст, а що не можна, і які смачні рецепти страв можна приготувати під час посту.

Дотримання посту - це не голодування як думають багато хто. Дотримуватися посту - значить не об'їдатися і їсти правильну їжу, якою нагородила нас природа і земля.

До дозволеним продуктам харчування в пост відносять:

• Каші - основа раціону. Можна готувати абсолютно будь-які каші, але не забувайте, що на воді і без додавання масла.
• Сухофрукти - горіхи, курага, родзинки, сушені фрукти. Якщо хочеться солодкого - можна додати їх в кашу.
• Фрукти і овочі - чим різноманітніші стіл, тим краще. Їжте по черзі - морква, буряк, картоплю, капусту, гриби. Також можна поєднувати їх з кашею, щоб вона була не такою нудною.
• Компенсувати брак білка в організмі можна за допомогою соєвого білка, арахісу, сочевиці, баклажанів або бобових.

Важливо пам'ятати: Пам'ятайте, що прянощі і сіль в пост заборонені в великих кількостях, а готувати їжу краще на пару, запікати або тушкувати без масла.

Що не можна їсти в період посту

Протягом всього періоду посту не можна вживати такі продукти:

• алкоголь
• Фаст-фуд
• Солодощі та випічку
• М'ясо та м'ясні продукти
• Рибні продукти та рибу (в несуворі дні можна)
• Молочні продукти і молоко
• Яйця і птицю

Важливо пам'ятати: Перелік цих продуктів не можна вживати ні в якому вигляді, і ні в які дні, крім рибних. Не забувайте, що категорично заборонено переїдати в дні посту, адже Великий піст - це в першу чергу духовне очищення.

Рецепти пісних страв

Грибні фрикадельки

Це прекрасний варіант пісного страви, яке за смаком дуже нагадує м'ясне, і дозволено в дні, коли можна масло.

Складові:

• Печериці (Гливи) - 500 грам
• Борошно - 5 столових ложок
• Картопля - 5 штук
• Сіль за смаком
• Кріп - половина пучка
• Олія - 2 - 3 столових ложки

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварити в мундирі і очистити.
2. Гриби ретельно помити і нарізати кубиками. Гасити гриби на сковороді протягом 15 хвилин.
3. Далі гриби перемолоти за допомогою блендера, додати картоплю і розім'яти.
4. Перемішати суміш з сіллю і нарізаним кропом. Додати борошно і ретельно розтерти до однорідності.
5. Закип'ятити воду і за допомогою змочених у воді рук, сформувати грибні кульки, які варити близько 10 хвилин.

Рада експерта: Також, грибні фрикадельки можна приготувати і в пароварці. Подавати фрикадельки можна з кашею або овочами.

Овочі, тушковані в горщику

Страви в горщиках завжди виходять неймовірно смачними і ароматними, тому під час посту не забувайте про них.

• Гриби - 50 грам
• Перець болгарський - 1 штука
• Баклажан - 1 штука
• Картопля - 2 - 3 штуки
• Морква - 1 штука
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Зелень, сіль, перець за смаком

1. Баклажан почистити і нарізати кубиками.
2. Картоплю почистити і нарізати кубиками, змішати з потертої на тертці морквою і посолити.
3. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді, до нього додати перець болгарський і баклажан, гасити майже до готовності.
4. Далі в горщик викладаємо шарами - картопля - овочі, і так далі. Зверху покласти обсмажені гриби, залити всю ємність водою і тушкувати в духовці близько 20 - 30 хвилин.

Рада експерта: Перед тим, як готувати баклажан, його можна помити, порізати і засипати на 20 хвилин сіллю, щоб він не давав гіркоту. Цей рецепт дуже поживний і за рахунок овочів - корисний. Смачного!

Перець, фарширований рисом і овочами

Фарширований перець з м'ясом дуже популярна страва, але якщо зробити його з овочами і рисом - буде не менш смачно, не сумнівайтеся.

• Болгарський перець - 7 - 10 штук
• Рис - 0, 5 склянки
• Морква - 1 - 2 штуки
• Цибуля ріпчаста - 1 - 2 штуки
• Часник - 1 - 2 зубчики
• Сіль, перець, зелень за смаком

Інгредієнти для томатного соусу:

• Помідори - 4 - 5 штук
• Ріпчасту цибулю - 1 штука
• Болгарський перець - 1 штука
• Часник - 1 зубчик
• Томатна паста - 1 - 2 столових ложки
• Цукор, сіль, перець за смаком
• Масло рослинне для смаження

1. Перець помити, звільнити від нутрощів, намагаючись не пошкодити стінки овоча. Перець приварити хвилин 10 у воді, щоб він став м'якшим.
2. Рис промити і відварити до напівготовності. Помідори нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці, цибулю почистити і дрібно нарізати.
3. На розігрітій сковороді підсмажити цибулю і моркву до золотистого стану.
4. Змішати всі інгредієнти між собою, а також додати видавлений часник, посічену зелень і спеції.
5. Отриману начинку наповнити в перці.
6. Готуємо соус для перців: Дрібно нарізати цибулю, помідори потерти на крупній тертці. Болгарський перець нарізаємо невеликими кубиками, а часник дрібно рубаємо.
7. У розігрітому сотейнику обдаровували цибулю, часник, потім додаємо до них кубики болгарського перцю і смажимо хвилин 5. Далі вливаємо помідорову кашку в сотейник і тушкуємо коло 15 - 20 хвилин поки вся суміш не загусне.
8. Додати томатну пасту і тушкувати ще 3 хвилини, посолити і додати трохи цукру.
9. У томатний соус викласти начинений перчик і тушкувати на слабкому вогні близько 30 - 40 хвилин під кришкою.

Рада експерта:за схожим рецептом можна так зробити і пісні голубці, попередньо відкривши листи капусти в воді. Подавати на стіл в теплому вигляді, посипати зеленню і полити соусом, в якому гасився перчик. Смачного!

Рататуй

Рататуй - це дуже смачна страва, яке особливо цінують французи, а головне, що його можна приготувати, як пісне.

• Кабачки - 2 штуки
• Баклажан - 2 штуки
• Помідор - 2 - 3 штуки
• Гострий червоний перець - 1/4 стручка
• Часник - 1 зубчик
• Оливкова олія
• зелень петрушки
• Сіль, перець за смаком

Для томатного соусу:

• Помідори (м'які) - 4 штуки
• Болгарський перець - 1 штука
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Цукор, перець, сіль за смаком
• Оливкова олія

1. Баклажани вимити, нарізати тонкими кружальцями. Засипати їх сіллю на 15 - 20 хвилин, потім промити і обсушити.
2. Кабачок і помідори помити і нарізати також тонкими кружальцями.
3. Приготуємо томатний соус: дрібно нарізану цибулю підсмажуємо на сковороді, туди ж додамо нарізаний маленькими кубиками болгарський перець.
4. Помідори звільняємо від шкірки і перемелює в блендері.
5. До цибулі і перцю додати м'якоть помідорів, цукор, сіль і тушкувати на слабкому вогні близько 15 - 20 хвилин.
6. Беремо форму для запікання і викладаємо на неї половину соусу, потім по всьому периметру викладаємо овочі, чергуючи: кабачок, баклажан, помідор і так далі.
7. Нарізаємо гострий перець дрібними кубиками, промиваємо та нарізаємо петрушку, часник також дрібно нарізаємо. Всі інгредієнти перемішуємо і посипаємо зверху на викладені овочі.
8. Рататуй скропити олією і запікати в розігрітій духовці протягом години при температурі 180 - 200 градусів.

Рататуй вийняти з духовки і дати настоятися протягом 10 хвилин. Подавати до столу можна разом з соусом. Підходить для їжі, як в теплом, так і в холодному вигляді.

Рада експерта:Щоб звільнити від шкірки помідори, потрібно зробити хрестоподібний надріз біля плодоніжки і обдати весь помідор окропом кілька разів. Перед запіканням рататуй накрийте зверху пергаментним папером. Якщо її у вас немає, можна накрити фольгою для запікання.

Як бачите, під час посту можна придумати смачні і різноманітні страви, головне фантазія!

Смачного!