Десерти

Яблучний соус - пюре

• 1,3 кг червоних яблук (або будь-яких інших соковитих)
• 1 ч. Ложка меленої кориці
• 2 смужки лимонної цедри
• 1,5 ст. ложки лимонного соку (Або за смаком)
• 0.5 чашки цукру (або за смаком)
• 2,5 чашки води (або скільки знадобитися)

Вимийте яблука і розріжте їх навпіл. Видаліть живці і серцевини, не очищаючи яблука від шкірки. Покладіть їх у велику каструлю, додайте корицю, цедрулімона, сік, цукор і воду. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні з закритою кришкою, поки яблука не стануть м'якими. Зніміть з вогню дайте остить.Затем подрібніть в блендаре. Розраховано на 8 порцій.

В 1 порції: 148 калорій, 37 г вуглеводів, 4 г клітковини.

Пиріг з чорницею

• 1/2 чашки масла
• 1/2 чашки цукру
• 2/3 чашки нежирної сметани
• 1 1/4 ч.л. пекарського порошку
• 1/4 ч.л. солі
• 900 р замороженої чорниці
• 3/4 чашки свіжого апельсинового соку
• 1 склянка борошна
• кориця
• вода

Нагрійте духовку до 220 градусів. Масло, цукор і сметану змішайте в мисці. Додайте борошно, пекарський порошек і сіль, збризніть водою форму і виложітетесто. Приготуйте пюре з половини ягід і половини апельсинового соку, потім змішайте з рештою ягодами. Викладіть ягідну суміш на тісто. Сверхуполейте апельсиновим соком і посипте корицею. Поставте пиріг в нагріту духовку на 25-30 хвилин. При подачі на кожну порцію можна положіть1- 2 ст.л. знежирених збитих вершків. Розраховано на 9 порцій.

У кожній порції (без збитих вершків): 254 калорії, 3 г білка, 39 г вуглеводів, 10 г жирів, 3 г клітковини.

Сніжки з яблук

• 3 4 чашки кубиків з яблук
• 1/4 чашки журавлинного соку
• 1 ст.л. лимонного соку
• 1/3 чашки цукру

Ця страва потрібно готувати напередодні ввечері, але воно того варте, щоб з ним повозитися. Змішайте кубики яблук з цукром і соками і за допомогою блендерасделайте з них пюре. Помістіть на 3 години в морозилку. Коли пюре стане схожим по консистенції на мокрий сніг, маленькою ложкою або ложкою для мороженноговиложіте кульки на пергаментний папір для випічки і знову помістіть в морозилку. Перекладіть блюдо і подавайте до столу. Розраховано на 4 порції.

Містить: 480 калорій, 28 г білка, 67 г вуглеводів, 11 г жирів.

Грушовий десерт з малиною

• 2 великі стиглі груші
• сік одного лимона
• 3 ч.л. меду
• 2 ст.л. малини
• мелений чорний перець

Вимиті і обсушені груші нарізати поперек дуже тонкими скибочками, відразу ж полити 2 ч.л. лимонного соку і розкласти на блюді. Перемішати мед з оставшімсялімонним соком, перцем і полити груші. Прикрасьте їх малиною. Розраховано на 4 порції.

Одна порція містить: 100 калорій, 5 г білка, 20 г вуглеводів, 3 г жирів.

вівсяні печива

• 1 стакан Вівсяно пластівців
• 1 стакан сушених ягід (родзинок, журавлини, чорносливу і т.д.)
• 1 стакан кокосової стружки
• 1 2 склянки горіхів (будь-яких)
• 2 яєчних білка
• 1 ч.л. ванільного цукру
• 1 стиглий банан
• 1 ст.л. меду

Нагрійте духовку до 150 градусів. Спочатку змішайте тільки сухі інгредієнти, потім - всі інгредієнти разом. Злегка змастіть маслом папір на дні протівня.Ложкой зробіть близько 24 печива. випікайте 20 хвилин.

Містить: 77 калорій, 2.5 г білка, 15.6 г вуглеводів, 3 г жирів, 1,2 г клітковини.

морквяні кекси

• 2 чашки борошна
• 2 ч.л. пекарського порошку
• 1ч.л. меленої кориці
• 2 3 чашки висівок
• 0,5 ч.л. тертого мускатного горіха
• 1,5 чашки молока
• 1,5 чашки тертої моркви
• 0,5 чашки родзинок
• 0,5 чашки меду
• 2 ст.л. оливкового масла
• 0,5 чашки яєчного порошку

Розігрійте духовку до 170 градусів. Змішайте борошно, висівки, пекарський порошок, корицю і мускатний горіх. Окремо змішайте молоко, морква, родзинки, яічнийпорошок, мед, масло. Всі інгредієнти з'єднайте і розмішайте. Змастіть форми для випічки або застеліть дно пергаментним папером. заповніть форми на 3 4, випекайтев перебігу 20- 25 хвилин. Розраховано на 12- 14 кексів.

Містить: 130 калорій, 5 г білків. 26 г вуглеводів, 5 г клітковини, 5 г жирів.

ягідне желе

• 1 лимон
• 175 г цукрової пудри
• 500 г заморожених літніх ягід або свіжих (малина, чорниця, ожина, полуниця і т.д.)
• 750 мл журавлинного соку (можна замінити морсом)
• 5 аркушів желатину
• 100 г свіжих ягід для прикраси

Зріжте 3 тонких смужки лимонної цедри, видавіть з лимона сік, покладіть цедру, цукор, ягожи в касбрюлю. Туди ж влийте журавлинний сік, доведіть до кіпеніяі кип'ятіть 10 хвилин. Тим часом поламайте желатин на шматочки і залийте 4 ст.л. холодної води. залиште на 5 хвилин, щоб желатин став м'яким. Процедітефруктовую суміш через сито і перемішайте з желатином. Перелийте третину рідини в форму і дайте застигнути. Викладіть половину ягід і другу третину рідини. Сновадайте застигнути і потім перелийте рідину. Охолоджувати як мінімум 4 години. Перед подачею страви занурте форму в гарячу воду і переверніть. Украсьтеягодамі.

Шоколадно-мигдальні тарталетки

• вершкове масло для змазування паперу
• 2 яйця
• 1 4 склянки цукру
• 1 ч.л. ванільного цукру
• 2 ст.л. какао порошку
• 2 ст.л. борошна
• 1 + 1 2 склянки крупно порубаного мигдалю (можна обсмаженого)

Збийте яйця, цукор і ванілін в пишну піну. В окремому посуді соєденіте какао порошок і борошно, додайте мигдальні горіхи і перемішайте. Туди ж влейтевзбітие яйця і знову перемішайте. Столовою ложкою викладіть на папір три млинці тесту (кожен 10- 12 см в діаметрі). Випікайте 10 хвилин. Зніміть млинці з паперу, не даючи їм охолонути, наліпити на дно перевернутих чашок так, щоб вони повторювали їх форму. Через 5 - 10 хвилин зніміть затверділі тарталетки і остудіте.очістіте папір, знову змастіть вершковим маслом. З тієї ж технології приготуйте інші тарталетки. Зберігайте їх накритими легким тканинним або бумажнимполотенцем. Перед подачею на стіл наповніть фруктами або замороженим йогуртом.

Містить: 142 калорії, 9 г жирів, 5 г білків, 10 г вуглеводів, 2 г клітковини.

Серце з сирного крему з ягодами

• 350 г знежиреного сиру
• 100г цукру
• сік 1 лимона
• 250 г малини
• 300 г полуниці, або червоної смородини або суміші різних ягід
• 100 мл вершків

Прокладіть формочку у вигляді серця шарі марлі (при відсутності підійде маленький друшляк). Змішайте сир з половиною порції цукру і лимонним соком, перекладіть все в формочку, намагаючись не зім'яти марлю. Постукайте формочкой кілька разів об стіл, щоб позбутися від повітря всередині, і залиште на 2 часа.Смешайте в касбрюле 250 г малини з цукром, що залишився і 100 мл води. Доведіть до кипіння, зробіть пюре. Перелийте в інший посуд і змішайте з оставшімісяфруктамі. Дістаньте сир з формочки, зверху викладіть підігріті ягоди і при бажанні прикрасьте збитими вершками. Розраховано на 6 порцій.